Festival de la Gastronomía Italiana: “Queremos construir un puente cultural entre Italia y La Plata”

“El festival es un evento de mucho compromiso porque a nivel territorial no solamente los productores locales transforman su estilo diario en recetas italianas, sino que también vienen chefs italianos a mostrarnos cómo se hace una focaccia o un panzerotto”, explicó Nicolás Moretti.

El titular del comité organizador remarcó que el objetivo del encuentro es ofrecer una experiencia distinta a las habituales ferias de la ciudad: “Lo hacemos en el césped, entre los árboles, no en el asfalto. Queremos que la familia venga a tomar mates con su perro, con sus amigos, que sea un punto de encuentro de la italianidad”.

Además, destacó que el espacio gastronómico estará acompañado por actividades culturales: “No mezclamos la música con el patio de comidas. Buscamos promover el diálogo entre los que cocinan, los que degustan y los que comparten historias”.

Moretti detalló que esta edición del festival contará con más de treinta puestos donde se elaborarán los platos en el momento: “No es la industria, es todo casero. Los dulces y los cannoli se llenan ahí mismo, sin conservantes”, afirmó. También habrá juegos para niños, un espacio para artesanos italianos y shows en vivo con chefs que enseñarán a preparar pizza napolitana, chocolates y pastas típicas.

Por otro lado, el presidente del festival subrayó el reconocimiento internacional del evento: “En abril de este año, el festival de la Gastronomía Italiana fue declarado por el ministerio de Empresas y Made in Italy como uno de los 500 eventos más importantes del mundo”.

Asimismo, adelantó que el encuentro se desarrollará en el marco de la semana de la Cocina Italiana en el Mundo y de la víspera del aniversario de La Plata, que celebra su fundación el 19 de noviembre. “Más de la mitad de los platenses tienen raíces italianas, y queremos poner en valor esa identidad”, resaltó.

Finalmente, Moretti destacó el espíritu que atraviesa toda la iniciativa: “Intentamos construir una ruta de la italianidad. Queremos que nuestra ciudad sea una vitrina de lo que hacemos y que Italia sea, a su vez, una vitrina de lo que se produce allá. Es un camino que debemos construir juntos”. El festival se realizará el sábado 8 de noviembre de 12 a 23.30 y el domingo 9 de 12 a 21.30, con entrada libre y gratuita. (www.REALPOLITIK.com.ar)