Dolche, el alfajor de Necochea: “Hace 18 años apostamos a crecer desde una fábrica local”

Dolche Alfajores nació hace 18 años bajo el nombre La Dolche Patagonia, una denominación atravesada por una historia familiar ligada al sur del país. “Vivimos muchos años en Puerto Madryn, nuestra hija mayor nació allá y de ahí surgió el nombre”, explicaron desde el Balneario Poseidón. Con el tiempo, la marca se expandió a nivel nacional y comenzó a tener fuerte presencia en distintos puntos del país, especialmente en la Patagonia.

Sin embargo, el crecimiento y la apertura de locales propios motivaron un cambio estratégico. “Nos dimos cuenta de que Patagonia ya no nos representaba del todo. La gente nos conocía como Dolche, así que decidimos unificar y fortalecer la marca principal”, señalaron. Así nació el reciente rebranding que dejó atrás el apellido regional y consolidó a Dolche como una marca más amplia y reconocible.

Actualmente, la empresa tiene una fuerte presencia en Necochea, con locales tanto en la zona de playa como en el llamado “centro viejo”, donde se relanzó la marca con una impronta renovada que buscan replicar en futuras franquicias. La fábrica, en tanto, funciona desde hace casi dos décadas en Quequén, a pocas cuadras del puente colgante.

En cuanto a la oferta, Dolche amplió notablemente su catálogo. “Antes éramos más alfajores que chocolates, hoy estamos iguales. Fue algo que nos pidió la gente”, explicaron. Alfajores clásicos, chocolates en distintas presentaciones y dulce de leche conforman hoy el corazón de la propuesta. A eso se suma el gran protagonista de la temporada 2026: el “Dubai Dolche”.

“El Dubai fue un furor. La gente lo viralizó y decidimos hacer nuestra versión para ver si gustaba. Y gustó mucho”, afirmaron. El producto se desarrolló con una técnica especial y se presenta tanto en alfajor como en tableta, consolidándose como uno de los más buscados de la marca.

El crecimiento de Dolche no estuvo exento de dificultades. María Alejandra Spaltro y Juan Manuel Russo destacaron que todo lo construido fue “a pulmón”, sin créditos, reinvirtiendo lo generado por la fábrica. “Arrancamos de cero, con máquinas nuevas y una marca nueva. Pasamos muchas etapas, con altos y bajos, como cualquier pyme en la Argentina”, reflexionaron.

En ese sentido, remarcaron la importancia de sostener la calidad en un contexto económico complejo. “La materia prima fue uno de los mayores desafíos, pero hoy la situación está más estable. Siempre apostamos a mantener el mismo nivel, porque ese es nuestro diferencial”, aseguraron.

Además del trabajo productivo, destacaron el vínculo con la comunidad y el rol del equipo humano. “Atender con amabilidad, dar a degustar y ser servidores es el lema de Dolche. Eso es lo que intentamos replicar en cada local y con cada persona que forma parte del equipo”, subrayaron.

Con presencia en distintos puntos del país y una fuerte estrategia en redes sociales, la marca continúa proyectando su crecimiento. “Seguimos apostando a la ciudad, a la fábrica local y a mirar siempre para adelante”, concluyeron. (www.REALPOLITIK.com.ar)