Hospitales de la provincia de Buenos Aires dejarán de incluir carne y postre en sus viandas

Un nuevo episodio vuelve a encender las alarmas dentro del sistema sanitario bonaerense. En las últimas horas comenzó a circular entre trabajadores de la Unidad de Pronta Atención (UPA) Nro. 6 de Los Hornos y del hospital Interzonal Especializado de Agudos y Crónicos San Juan de Dios de La Plata un mensaje interno que advierte sobre un deterioro en la calidad de las viandas destinadas tanto al personal de guardia como a pacientes internados.

Según un mensaje difundido en un grupo interno de coordinadores, atribuido a la dietista Melina Poggi, se informó que la empresa encargada de proveer las comidas habría decidido suspender la compra de carne para la elaboración de las raciones.

Hospital San Juan de Dios.

“Buenos días, me comunican del área de cocina del hospital San Juan de Dios que la empresa que provee las viandas deja a partir de hoy de comprar carnes para el armado de las mismas y que bajará la calidad de cada ración hasta nuevo aviso”, señala el mensaje que comenzó a correr de boca en boca entre trabajadores del sistema.

En la misma comunicación se solicita a los distintos sectores que informen en qué condiciones llegan las viandas para poder realizar los reclamos correspondientes. Además, se aclara que “no habrá postres” en las raciones distribuidas.

Las viandas en cuestión no sólo están destinadas al personal que cumple turnos de 12 y 24 horas de guardia, sino también a pacientes internados tanto en el hospital como en la UPA 6 de Los Hornos, que depende del mismo circuito de provisión alimentaria.

Un problema que se repite

La situación vuelve a poner el foco sobre las condiciones en las que se brinda la alimentación dentro de establecimientos sanitarios públicos de la provincia de Buenos Aires. En los últimos meses, trabajadores del hospital San Juan de Dios y de la UPA 6 ya habían advertido sobre irregularidades en el servicio de comidas, incluyendo viandas en mal estado y raciones consideradas insuficientes.

Las denuncias se suman a un cuadro más amplio de conflictos internos, reclamos por presuntas irregularidades administrativas y cuestionamientos al funcionamiento institucional que involucran a ambas instituciones sanitarias.

En ese contexto, los trabajadores sostienen que el deterioro de servicios básicos —como la alimentación de pacientes y personal— refleja una problemática estructural más profunda que atraviesa al sistema de salud público provincial.

La UPA de Los Hornos.

Impacto directo en pacientes y trabajadores

El servicio de alimentación cumple un rol esencial en hospitales y unidades de emergencia. No sólo forma parte del tratamiento nutricional de pacientes internados, sino que también constituye una necesidad básica para el personal que permanece largas jornadas dentro de los establecimientos.

Por ese motivo, cualquier reducción en la calidad o en la composición de las raciones genera preocupación entre los equipos de salud, que advierten que estas decisiones impactan directamente en las condiciones de trabajo y en la atención sanitaria. A esto se suma otra inquietud que comenzó a circular entre los trabajadores: hasta el momento no está claro si la empresa proveedora continúa percibiendo el mismo monto contractual por el servicio o si la modificación en la composición de las viandas implicó algún tipo de reducción o adecuación en el contrato vigente, una cuestión que —sostienen— debería ser aclarada por las autoridades para garantizar la transparencia en el uso de los recursos públicos.

Mientras tanto, trabajadores de los distintos sectores aseguran que continuarán documentando la situación y elevando reclamos formales ante las autoridades del ministerio de Salud bonaerense que conduce el ministro Nicolás Kreplak.

La expectativa dentro del hospital es que la situación pueda regularizarse rápidamente. Sin embargo, el episodio vuelve a poner en evidencia la fragilidad de algunos servicios esenciales dentro del sistema sanitario provincial y alimenta la preocupación por el deterioro progresivo de instituciones clave para la atención pública de salud en la región. (www.REALPOLITIK.com.ar)