Tex Mex Burritos en la Fiesta de la Cerveza: "Traemos 50 kilos de proteína"

En el marco de la cobertura especial de REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm) desde la Fiesta de la Cerveza, Agustín Fernández destacó el contexto del festival: “La verdad es que estamos en un lugar hermoso porque la organización está muy bien, la música es un espectáculo y, como dijiste vos, hay mucha birra y mucha comida”.

El emprendimiento tiene una larga trayectoria en el circuito: “Diego, dueño del negocio, arrancó con las ferias hace 12 años aproximadamente. Después pasó a tener el negocio, pero la feria siempre siguió acompañando y el local se dio como un ícono dentro de lo que es la Fiesta de la Cerveza”.

De Europa a La Plata: el origen del fenómeno Tex Mex

Sobre el nacimiento del proyecto, Fernández explicó: “Diego trabajó mucho tiempo en Europa, en una cadena al estilo McDonald's pero de comida mexicana. Cuando volvió de Londres vio que acá no había comida mexicana y dijo: ‘Bueno, vamos a arrancar con esto’”.

Esa idea derivó en una propuesta con identidad propia: “Supo armar una fusión muy buena de lo que es la comida mexicana con la argentina”. Actualmente, el local funciona en 19 y 58: “Ya hace más o menos 10 años”.

Picante, feria y producción a gran escala

En cuanto a la demanda del público en la Fiesta de la Cerveza, fue contundente: “La mayor parte de lo que buscan es el picante. Tenemos una gama muy amplia”. Incluso, remarcó: “Siempre en las fiestas la gente suele pedir mucho más picante”.

El Festival de la Cerveza Capital 2026 en La Plata se celebra del 17 al 19 de abril en el Camping Municipal (calle 122 y 56).

Sin embargo, también hay preferencias claras: “El argentino va al burrito de ternera, al de carne… pero busca probar algo nuevo con la seguridad de que le va a gustar”.

Sobre el producto, detalló: “Es un producto bien de feria. Sale así para que lo comas con la mano”. Y agregó sobre una de las variedades: “Está preparado con bondiola… y le metimos un toque de birra para que pegue con la festividad”.

Para abastecer la demanda, el volumen es alto: “Traemos más o menos 50 kilos de proteína… calculamos para unos 600 o 700 burritos”.

Con presencia sostenida en eventos y una clientela fiel en La Plata, Fernández resumió el espíritu del emprendimiento: “La gente viene a buscar comer rico”. (www.REALPOLITIK.com.ar)