Araucaria, la cooperativa que apuesta a la cerveza y al trabajo colectivo

En el marco de la cobertura especial de REALPOLITIK FM desde la Fiesta de la Cerveza Capital, Celeste Vega, integrante de la cervecería Araucaria, compartió su experiencia en el segundo día del evento y puso en valor el crecimiento de una propuesta que combina producción artesanal, organización cooperativa y compromiso con la comunidad.

En diálogo con REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm), Vega celebró la primera jornada del festival: “Ayer estuvo divino, con muchas ganas de quedarme bailando. La apuesta a la música electrónica me parece algo novedoso dentro de los festivales gratuitos y suma a una identidad distinta”.

Ya en la segunda jornada, marcada por el rock, la cervecera destacó la diversidad cultural del evento y su impacto en la ciudad. “Es una fiesta que vuelve al corazón platense, un espacio para encontrarnos, disfrutar y fortalecer el consumo local”, afirmó.

Araucaria tiene una historia que refleja el recorrido de gran parte del sector. “Nacimos en un garage, como un hobby entre amigos, y con el tiempo nos fuimos profesionalizando”, explicó Vega. Hoy, el proyecto funciona como una cooperativa de trabajo con más de una década de trayectoria y una fábrica instalada en Tolosa.

Producción colectiva y resistencia en tiempos de crisis

Actualmente, Araucaria está conformada por un equipo de seis personas que elaboran siete estilos de cerveza y sostienen un modelo productivo basado en la autogestión. “Ser cooperativa también es una apuesta a otra forma de organizarse y generar economía”, señaló.

En ese sentido, Vega no esquivó el contexto económico: “Estamos en una situación complicada, pero estos espacios sirven para reencontrarnos y visibilizar quiénes somos”. Además, destacó el reciente reconocimiento del sector por parte del municipio como un paso importante en la consolidación de la actividad.

Para esta edición del festival, Araucaria presentó una nueva American IPA llamada Patagonia Rebelde, junto a una variedad de estilos que incluyen Session IPA, Golden Honey, Scottish, Irish Stout y una cerveza colaborativa tipo saison. “También estamos avanzando con latas, además de barriles y botellas, que crecieron mucho desde la pandemia”, detalló.

El Festival de la Cerveza Capital 2026 en La Plata se celebra del 17 al 19 de abril en el Camping Municipal (calle 122 y 56).

Otro de los ejes que remarcó fue la identidad del proyecto, ligada en parte a la Patagonia, de donde provienen varios de sus integrantes. “Eso también genera curiosidad en la gente, que se acerca a conocer y después se queda por las birras”, explicó.

Finalmente, Vega destacó la importancia de animarse a explorar: “La idea del festival es probar, preguntar y descubrir qué te gusta. No todo es IPA, hay un mundo enorme dentro de la cerveza”.

Araucaria comercializa sus productos a través de redes sociales, eventos, bares y su fábrica, además de participar activamente en espacios de formación junto a la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). En el predio del festival, su stand —ubicado cerca del escenario principal— se presenta como una invitación abierta a conocer no solo cerveza artesanal, sino también una forma distinta de producir y trabajar. (www.REALPOLITIK.com.ar)