Baigón 58: “La cerveza artesanal es parte de la identidad de la ciudad”

En el marco de la cobertura especial de REALPOLITIK FM desde la Fiesta de la Cerveza Capital, Francisco Calzona, referente de Baigón 58 y parte del equipo organizador, destacó el crecimiento sostenido del evento y su consolidación como una marca propia de la ciudad. Desde el predio municipal de 122 y 56, el productor valoró la convocatoria masiva y el trabajo conjunto entre cerveceros y municipio.

En diálogo con REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm), Calzona se mostró sorprendido por la respuesta del público incluso desde las primeras horas. “Abrimos a las 14.00 y ya había mucha gente. Es un evento que la gente ya tiene incorporado, sabe que viene a pasarla bien”, señaló. Según indicó, durante una de las jornadas se alcanzaron picos cercanos a las 20 mil personas circulando por el predio.

De la organización del festival al crecimiento de una marca cervecera

Además de su rol como productor, Calzona forma parte de Baigón 58, una cervecería con fuerte presencia en la escena local. En esta edición, la propuesta incluyó estilos clásicos como Golden, Roja y una Session IPA —conocida por el público como “la atada”— que se convirtió en uno de sus productos más reconocidos. “La gente ya no la pide por el estilo, la pide por el nombre. Eso habla de que la cerveza tiene recorrido”, explicó.

Al mismo tiempo, la marca apuesta a la innovación con opciones más experimentales. Entre ellas, una sour con frutas tropicales y una “Vermusauer”, una combinación entre cerveza y vermut que se sirve con hielo y apunta a ampliar el público. “Es más tipo cóctel y está teniendo una aceptación increíble. La gente se anima a probar y vuelve”, afirmó.

El recorrido de Baigón 58 comenzó hace una década en un ámbito completamente artesanal, con producciones caseras entre amigos. El nombre, según relató Calzona, surgió de manera espontánea en aquellas primeras reuniones. “Cada vez que cocinábamos, un amigo preguntaba ‘¿cómo viene la Baigón?’ y quedó. Cuando hubo que ponerle nombre, ya era ese”, recordó.

El Festival de la Cerveza Capital 2026 en La Plata se celebra del 17 al 19 de abril en el Camping Municipal (calle 122 y 56).

Con el tiempo, el proyecto fue creciendo en volumen, calidad y presencia en distintos espacios culturales de la ciudad. Actualmente, la cervecería produce en una fábrica con mayor capacidad y distribuye en múltiples puntos, consolidando un vínculo estrecho con la escena cultural platense.

En paralelo, Calzona destacó el trabajo colectivo detrás del festival, con un grupo de cerveceros que ya cuenta con experiencia organizativa. “Cada uno tiene su rol, estamos aceitados y eso se nota en el resultado”, explicó. En su caso, estuvo a cargo de la programación artística, que combinó distintos géneros para ampliar la convocatoria.

“El objetivo es que la cerveza artesanal siga siendo parte de la identidad de la ciudad”, concluyó, en una edición que volvió a confirmar el lugar del festival dentro de la agenda cultural platense. (www.REALPOLITIK.com.ar)