“El vermut fue la excusa para hacer cultura”: La propuesta que crece en La Plata

En el marco de la cobertura especial de REALPOLITIK FM desde la Fiesta de la Cerveza Capital, Manuel Catino, referente de Vermut Interferencia, aportó una mirada que amplía el universo del evento más allá de la cerveza. Desde el predio municipal de 122 y 56, destacó la oportunidad de ofrecer alternativas y consolidar una propuesta con fuerte anclaje cultural.

En diálogo con REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm), Catino explicó que el proyecto nació casi de manera accidental, tras una serie de experiencias previas que derivaron en la producción de vermut artesanal. “Arrancó como un error de cálculo, pero terminó siendo la excusa para hacer lo que queríamos: generar movidas culturales y formar parte de eso”, señaló.

Del producto a la escena: el vermut como motor cultural

Lejos de limitarse a la bebida, Interferencia construyó una identidad ligada a la música, los encuentros y la vida nocturna platense. Desde sus comienzos en espacios reducidos hasta su consolidación en propuestas como las noches de “Ciudad de Gatos”, el vermut se transformó en un eje para convocar público y generar comunidad. “La esencia es innegociable: el vermut con soda, la música y el encuentro”, afirmó.

En ese sentido, el crecimiento del rubro en la ciudad aparece como un fenómeno en expansión. “No había vermut artesanal y empezaron a aparecer productores. Eso es buenísimo, porque consolida la propuesta bermutera local”, sostuvo, destacando la convivencia con otras marcas y la posibilidad de proyectarse hacia nuevos mercados como la Ciudad de Buenos Aires.

Además del vermut tradicional, la marca incorporó nuevas líneas vinculadas a la coctelería, como tragos enlatados y desarrollos colaborativos con cervecerías. Entre ellos, una “Vermusauer” elaborada junto a Baigón, que mezcla cerveza y vermut en una propuesta híbrida que gana terreno entre el público del festival.

Con un proceso basado en la maceración de vino, alcohol y botánicos, y una producción que puede alcanzar los 200 litros por evento, Interferencia apuesta a sostener la calidad en un esquema artesanal. “Lo más difícil es mantener siempre el mismo perfil, pero creemos que lo estamos logrando”, explicó.

De cara a lo que viene, el proyecto continuará expandiendo su presencia en festivales y organizando eventos propios, como el próximo Handicap. “Queremos seguir creciendo y llevando esta propuesta a otros lugares”, concluyó Catino, en una escena donde el vermut ya dejó de ser complemento para convertirse en protagonista. (www.REALPOLITIK.com.ar)