“Llegamos con lo que pudimos, pero con mucho laburo”: El debut de Vaga

En el marco de la cobertura especial de REALPOLITIK FM desde la Fiesta de la Cerveza Capital, Mariano Goya, referente del emprendimiento gastronómico Vaga, compartió su experiencia en lo que fue su primera participación en el evento. Desde el predio municipal de 122 y 56, puso en valor el trabajo previo y la oportunidad de insertarse en un circuito en crecimiento.

En diálogo con REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm), Goya explicó que la propuesta se centra en una oferta simple pero efectiva: bondiola, empanadas y papas con distintas salsas. “Es nuestra primera vez y la verdad que nos encantó todo. Llegamos con lo que pudimos, pero con mucho esfuerzo”, señaló, reconociendo que la preparación implicó semanas de trabajo junto a familiares y amigos.

Un debut entre el esfuerzo y la respuesta del público

Dentro del menú, las empanadas —especialmente las de vacío y bondiola— se posicionaron como los productos más elegidos. “Salieron volando, tuvimos que reponer porque nos quedábamos sin stock”, contó. A la par, los sándwiches y las papas acompañaron el movimiento constante del stand, que también sumó opciones dulces como cheesecake, tiramisú y chocotorta.

El emprendimiento, que cuenta con un local propio en La Plata desde hace pocos meses, encontró en el festival una vidriera clave para darse a conocer. “Estamos abriendo puertas, conociendo público nuevo y acompañando también a los cerveceros, que es un poco la idea”, explicó.

En ese sentido, Goya destacó la convivencia entre los distintos actores del evento. “Hay intercambio, hay apoyo. Probamos productos de otros, ellos prueban los nuestros. Se genera algo muy bueno”, afirmó, en relación a la dinámica entre gastronómicos y cerveceros.

Más allá de algunos desafíos propios de una primera experiencia, el balance fue positivo. “Siempre preguntamos al cliente qué le pareció, qué podemos mejorar. Eso nos sirve para crecer”, sostuvo.

Con una propuesta que combina cercanía, producción artesanal y trabajo colectivo, Vaga apuesta a consolidarse dentro del circuito local. “Esto nos motiva a volver mejor preparados la próxima vez”, concluyó Goya, en un debut que dejó buenas sensaciones y una base para seguir creciendo. (www.REALPOLITIK.com.ar)