“Arranqué sin saber cómo”: Sambuchito, un proyecto a puro fuego

En el marco de la cobertura especial de REALPOLITIK FM desde la Fiesta de la Cerveza Capital, Gisela Carrera, referente de Sambuchito, compartió su experiencia dentro del circuito gastronómico ambulante y el crecimiento de un emprendimiento que encontró en estos eventos una plataforma clave. Desde el predio municipal de 122 y 56, destacó la respuesta del público y el valor de la visibilidad.

En diálogo con REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm), Carrera explicó que la propuesta gira en torno a la cocina al disco, con opciones como ternera, bondiola y alternativas vegetarianas. “La gente busca algo para acompañar la birra y nuestros sándwiches funcionan muy bien”, señaló, al tiempo que remarcó que cumplieron con las expectativas durante el festival.

Un emprendimiento que crece en la calle y en los eventos

El proyecto nació casi de manera espontánea, impulsado por la necesidad de generar una alternativa propia dentro del rubro. “Tenía los discos en casa y dije ‘tengo que hacer algo’. Arranqué sin saber cómo, pero arranqué”, recordó. Desde entonces, el crecimiento fue sostenido, con presencia en eventos y también en celebraciones privadas.

Uno de los aspectos que más llama la atención del emprendimiento es que está integrado íntegramente por mujeres. “A la gente le sorprende que seamos todas mujeres trabajando en el fuego, pero gusta y eso también suma”, afirmó.

En términos de producción, Sambuchito trabajó con un volumen importante durante los tres días del festival, con decenas de kilos de carne y una logística que implicó organización y trabajo en equipo. “Somos tres fijas y después sumamos refuerzos. Por suerte tenemos un buen grupo”, explicó.

Más allá del volumen de ventas, Carrera destacó el rol que cumplen estos eventos para emprendedores que están en etapa de crecimiento. “Esto es lo que más nos visibiliza. Después hacemos eventos privados, pero acá es donde la gente te conoce”, sostuvo.

Con presencia activa en redes sociales y una agenda abierta a nuevas propuestas, Sambuchito apuesta a seguir consolidándose dentro del circuito gastronómico local. “Esto nos ayuda un montón para seguir creciendo”, concluyó Carrera, en una experiencia donde la cocina, el esfuerzo y la calle se combinan como motor de desarrollo. (www.REALPOLITIK.com.ar)