La apuesta de Cheese'N Burger: "Buscamos ser líderes en lo que es calidad"

Cristian Medina, host de Cheese'N Burger, dialogó con RADIO REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm) sobre la inauguración de una nueva sucursal de la marca en la ciudad de La Plata. Durante la entrevista, repasó los orígenes del emprendimiento, la propuesta gastronómica que los distingue y las expectativas de cara a la apertura del nuevo espacio ubicado en calle 15 entre 58 y 59.

Según explicó Medina, el proyecto comenzó en 2018 bajo el formato de dark kitchen, con el objetivo de diferenciarse dentro de un mercado cada vez más competitivo. "Surge en 2018 como una Dark Kitchen, buscando ofrecer al público burgers de excelente calidad", señaló.

En ese sentido, remarcó que la filosofía de la empresa siempre estuvo orientada a alejarse del concepto tradicional de comida rápida. "Nunca nos pensamos y no queremos que nos piensen como fast food ni como comida chatarra", afirmó. Además, destacó el trabajo artesanal detrás de cada producto: "Buscamos ser líderes en lo que es calidad".

Uno de los pilares de Cheese'N Burger es la elaboración propia de gran parte de los ingredientes que utilizan en sus preparaciones. "El pan que prueben es un pan inconseguible en otro lado porque lo hacemos nosotros todas las noches", explicó Medina.

También resaltó el trabajo que realizan con otros productos distintivos de la marca: "Ahumamos nuestra propia panceta" y agregó que "nuestros aderezos no son aderezos industriales adornados con polvitos ni saborizantes, son aderezos hechos desde cero".

La identidad gastronómica de Cheese'N Burger está fuertemente inspirada en la cultura hamburguesera de Estados Unidos. "Son burgers estilo estadounidenses. Eso está desde la preparación hasta los sabores del menú", aseguró Medina.

Pero además, explicó que muchas de sus hamburguesas insignia están inspiradas en acontecimientos históricos o regiones específicas de ese país.

Como ejemplo mencionó la Oklahoma Fried Onion Burger, una receta nacida durante la Gran Depresión de la década de 1930. "La carne era escasa y lo que se hacía era abultar la carne con cebolla", relató.

También habló de la hamburguesa Butter, originaria del estado de Wisconsin: "No es que nosotros dijimos: 'Che, loco, vamos a ponerle manteca porque tiene toda la onda'; tiene un basamento histórico y geográfico".

La apertura del nuevo local

La nueva sucursal abrirá sus puertas en calle 15 N° 1275, entre 58 y 59, y contará con una propuesta especial para quienes participen de la inauguración. "A partir de las 19:30", indicó Medina sobre el horario de apertura, y explicó que el evento funcionará mediante preventa para organizar la concurrencia.

Respecto al menú especial de inauguración, adelantó: "La gente con la compra de la preventa tiene acceso a su burger, que se llama Yankee Reloaded, es una de nuestras hamburguesas más queridas, pero modificada para festejar ocasiones especiales".

Consultado sobre su llegada al proyecto, Medina contó que es profesor de inglés y que comenzó colaborando desde su experiencia como crítico y escritor gastronómico. "Yo formo parte de Cheese'N desde antes que exista", recordó. (www.REALPOLITIK.com.ar)