Lucio Rancez, embajador de la marca Cagnoli, dialogó con RADIO REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm) sobre el presente de una de las empresas emblemáticas de la ciudad serrana, el reciente reconocimiento obtenido en la feria Caminos y Sabores y el crecimiento sostenido de la firma, que se prepara para cumplir un siglo de historia.

En ese marco, expresó su satisfacción por la distinción recibida y aseguró: "Muy contento, es una de las empresas más grandes de la ciudad por no decir la empresa más grande de la ciudad y encima está ligada con los productos identitarios, en este caso el salame y los fiambres. Ganamos el primer premio al mejor salame del país en Caminos y Sabores, así que estamos muy contentos y muy orgullosos por todo eso que nos está ocurriendo".

Al repasar los orígenes de la empresa, Rancez recordó que Cagnoli nació a partir del trabajo del inmigrante italiano Pietro Cagnoli y destacó el desarrollo alcanzado a lo largo de las generaciones. "Cagnoli es una empresa que tiene casi 100 años. Con la llegada de Pietro Cagnoli aquí a la Argentina, un inmigrante italiano, comenzó de manera muy pequeña a hacer chacinados con una carnicería que abastecía muy poquititos de personas y eso fue creciendo. Hoy Cagnoli es una empresa de casi 100 años, cuarta generación, de la mano de la innovación y de las nuevas corrientes de consumo. Es una empresa que se ha sostenido aún con los avatares de esta Argentina compleja".

Asimismo, remarcó la importancia que tiene la compañía para Tandil y para la industria nacional. "Actualmente trabajan más de 800 personas en Cagnoli, es una de las empresas más grandes de la Argentina, está en el top 5 de las empresas de salame y de fiambres de la Argentina. Yo siempre recuerdo cuando voy a la fábrica el lugar en el que arrancó, hoy es la sala de especias, imagínense a qué nivel ha crecido".

Para el embajador de la marca, formar parte de ese proceso representa una satisfacción personal. "Poder acompañar esta empresa que es tan importante para la ciudad y además es muy reconocida a nivel nacional para mí es un orgullo la verdad".

El reconocimiento en Caminos y Sabores

Sobre la participación en la edición 2026 de Caminos y Sabores, Rancez explicó que la empresa aprovechó el evento para presentar una línea exclusiva de productos. "Cagnoli ya hace varios años que viene participando de Caminos y Sabores. En esta oportunidad, como bien mencionaron, con el premio al mejor salame del país en esta edición número 20 y siempre aprovechamos para hacer alguna presentación".

En ese sentido, detalló: "Este año llevamos la línea Pedro Cagnoli, que son cuatro recetas originales que sólo se venden en Tandil. En esta oportunidad, tanto en Caminos y Sabores como en La Rural, es una línea que se va a vender y que se vendió en Caminos y Sabores y que se sigue vendiendo en La Rural y es una de las patas de difusión que estamos proponiendo en estos días".

Durante la entrevista, Rancez también reflexionó sobre el crecimiento de la gastronomía regional y el protagonismo que tienen los productos artesanales argentinos en este tipo de ferias. "Siempre nosotros decimos que la picada es un gran lugar de encuentro de un montón de productos, de productores, de emprendedores y siempre se va haciendo cada vez más abierta la cosa. Nos encontramos en la picada con un montón de vermouth, de gin, de cervezas, de vino, de quesos, de otros productos. Justamente creo que Caminos y Sabores es una gran síntesis de todo eso".

Además, valoró el vínculo emocional que generan estos alimentos en las reuniones familiares y entre amigos. "Siempre sirve como excusa para poder juntarnos nuevamente y siempre está la picada, siempre el queso, siempre el salame y para nosotros es un orgullo que la gente nos elija y nos ponga en su mesa".

Consultado sobre qué productos probar para quienes todavía no conocen la marca, el embajador recomendó especialmente la línea premium desarrollada en Tandil. "Si vienen a Tandil yo les recomiendo que prueben esta línea de Pedro Cagnoli, que son las cuatro recetas originales que pueden encontrar en La Rural de Palermo hasta el domingo próximo o, en todo caso, que se vengan a Tandil".

Finalmente, adelantó que la empresa prepara novedades para los próximos meses. "Ahí van a poder enterarse de los próximos lanzamientos que se vienen, no puedo dar muchos detalles pero se vienen incluso hasta snacks", concluyó. (www.REALPOLITIK.com.ar)