Andrés Halle, ingeniero agrónomo, conversó con RADIO REALPOLITIK FM (www.realpolitik.fm) sobre la coyuntura del sector ganadero, la diferencia técnica entre oferta y producción, la pérdida del poder adquisitivo en el consumo interno y las oportunidades que representan los mercados de exportación como China y Europa.

"Lo que pasa en Argentina es que generalmente se asocia la oferta con la producción, y no necesariamente es lo mismo. Muchas veces la oferta se restringe porque se está produciendo más, ya que tenés que retener animales para darles más peso o para tener más vientres. Hoy tenemos un 10, 11 por ciento menos de cabezas que el año pasado, pero la oferta solo bajó un 6 por ciento porque los animales enviados a faena son más pesados", explicó Halle al detallar los indicadores del ciclo ganadero.

Respecto al consumo local y los precios, el especialista desmitificó el valor de la carne vacuna en el mostrador. "La carne no está cara, lo que está caro es el bolsillo argentino por la pérdida de poder de compra del asalariado. Si pones el valor en términos relativos con el resto del mundo, si estuviese tan cara en Argentina no exportaríamos. Además, sumando pollo, cerdo y vacuno, los argentinos seguimos consumiendo más de 100 kilos de proteína animal por año", afirmó.

Exportaciones, rentabilidad e impacto del clima

Halle ponderó la apertura de mercados externos y remarcó que actualmente se exporta cerca del 35 por ciento de la producción. "China lleva volumen, un producto como la vaca de refugo que antes no tenía valor y que gracias a la apertura de exportaciones hizo mucho más rentable la posición del criador. Por su parte, la Comunidad Europea, Estados Unidos y otros mercados compran cortes de mayor calidad y valor unitario, lo que genera divisas clave para el país", subrayó.

El ingeniero agrónomo advirtió también sobre las consecuencias del estancamiento productivo por políticas de intervención histórica. "Llevamos más de 60 años con el mismo stock vacuno porque gobierno tras gobierno se ha intervenido el mercado para dar carne barata, a costa de los productores que se han ido fundiendo. Desde el año 2000, la cantidad de productores ganaderos bajó más del 40 por ciento", cuestionó.

Por último, se refirió al impacto del fenómeno meteorológico El Niño en los campos. "Prevenir es difícil; la mayoría sabe que debe sacar los animales de las cuencas fluviales, pero la lluvia y el barro complican mucho los procesos de engorde a corral y la producción forrajera. Todo esto genera incomodidad en el animal y pisoteo del pasto, por lo que no será gratis para la producción", concluyó. (www.REALPOLITIK.com.ar)